1 taza de azúcar
1/4 de taza de maizena
1/4 de cucharadita de sal
11/2 tazas de agua hirviendo
2 yemas
1/3 de taza de jugo de limón
1 cucharada de raspadura de limón
1 cucharada de mantequilla
1 casco para pay, horneado
1 receta de merengue
1. Se combina el azúcar con la maizena y la sal; se le agrega poco a poco el agua; se cuece, sin dejar de mover, hasta que espese.
2. Las yemas se baten y se incorporan a la mezcla anterior. Se vuelve a cocer 2 minutos más. Antes de retirar del fuego se le agrega el limón, la raspadura y la mantequilla; se revuelve todo perfectamente.
3. Se vierte la mezcla en el casco de pay y se cubre con el merengue.
Para 1 pay de 23 cm de diámetro.
0 comentarios:
Publicar un comentario