Pay de chabacanos y gelantina

PAY DE CHABACANOS Y GELATINA

125 gr de orejones de chabacanos, cocidos y escurridos (guardar el jugo)

1 taza de azúcar

1 paquete de 90 gr de gelatina de naranja

2 tazas del líquido donde se cocieron los chabacanos

1/2 cucharadita de sal

1 casco de pay (de pan o de

galleta molida)

1 receta de cubierta de crema batida

1/2 taza de coco, rallado

1. Los chabacanos se combinan con el azúcar.

2. La gelatina se disuelve en el agua caliente, se agrega la sal y los orejones; se enfría. Cuando está espesa, se vierte en el casco y se refrigera hasta que esté firme.

3. Se cubre con la crema batida y se adorna con el coco rallado.

Para 1 pay de 23 cm de diámetro.