PAY DE PLÁTANO

PAY DE PLÁTANO

3/4 de taza de azúcar morena

1/3 de taza de harina

1/2 cucha radita de sal 2 tazas de leche caliente

2 yemas, batidas

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

3 plátanos maduros, rebanados

1 casco de pay, horneado

1 receta de crema batida

1. Se combina el azúcar con la harina y la sal, incorporando poco a poco la leche; se cuece a fuego lento hasta que espese.

2. Se le agrega un poco de la mezcla anterior a las yemas y se cuece 1 minuto más. Se agregan la mantequilla y la vainilla, se enfría.

3. Se ponen capas alternadas de crema y plátano en el casco de pay y se cubre con la crema batida.

Para 1 pay de 23 cm de diámetro.