PAY DE DÁTIL

PAY DE DÁTIL

500 gr de dátiles, deshuesados

1 taza de leche

1/2 taza de azúcar

1 cucharada de harina

1/8 de cucharadíta de sal

1 cucharada de raspadura de limón

1 cucharada de jugo de limón

1 huevo, batido

1 casco para pay, horneado

1. Los dátiles se cuecen en un poco de agua (1 taza) hasta que estén blandos; se les incorpora la leche, el azúcar, la harina, la raspadura y el jugo y se dejan hervir hasta que espesen. Se enfrían y se vacían en casco de pay.

2. Cuando está firme, se cubre con crema batida.

PAY DE CEREZAS CUBIERTO CON TIRAS DE CREMA

Se llena una duya con crema batida dulce y se decora el pay.