PAY DE PASAS Y MANTEQUILLA

PAY DE PASAS Y MANTEQUILLA

1/4 de taza de mantequilla derretida

3/4 de taza de azúcar morena

2 1/4 de tazas de leche

1 cucharada de maizena

1/8 de cucharadita de sal

2 yemas

2 cucharaditas de vainilla

1 casco de pay, horneado

1 receta de merengue

1 taza de pasas sin semilla

1. La mantequilla se incorpora con el azúcar y se le añaden

2 tazas de leche; se calienta en baño de María, sin dejar de mover, hasta que se disuelva el azúcar.

2. La maizena se combina con la leche, las pasitas, la sal y las yemas. Se bate todo muy bien. Se añade a lo anterior y se cuece hasta que espese; se añade la vainilla.

3. Se vierte la mezcla en el casco de pay, se cubre con el merengue y se hornea Para 1 pay de 23 cm de diámetro.

Pay de arandanos

PAY DE ARÁNDANOS

4 tazas de arándanos, picados

1 1/2 tazas de azúcar

2 cucharadas de harina

1/4 de cucharadita de sal

3 cucharadas de agua

1 cucharada de mantequilla, derretida

1 receta de pasta sencilla para pay

1. Se combinan los 6 primeros ingredientes.

2. Se forra un molde para pay con la pasta y se rellena con lo anterior; se cubre con un rehilete hecho con la pasta de pay.

3. Se hornea a 450° F (225° C) por 15 minutos; se baja el fuego a 350° F (175° C) y se hornea 30 minutos más. Para 1 pay de 23 cm de diámetro.

pay de fresas y queso

PAY DE FRESAS Y QUESO

1 1/3 de tazas de leche condensada

1/4 de taza de jugo de limón

2 yemas, batidas

90 gr de queso crema

1 taza de fresas, rebanadas

1 casco para pay, .horneado

1 receta de merengue

1. El jugo de limón se le incorpora a la leche; luego, se le añaden las fresas y las yemas.

2. Se vierte el casco para pay, se cubre con el merengue y se hornea.

Se enfría.

Para 1 pay de 23 cm de diámetro.

Pay de chabacanos y gelantina

PAY DE CHABACANOS Y GELATINA

125 gr de orejones de chabacanos, cocidos y escurridos (guardar el jugo)

1 taza de azúcar

1 paquete de 90 gr de gelatina de naranja

2 tazas del líquido donde se cocieron los chabacanos

1/2 cucharadita de sal

1 casco de pay (de pan o de

galleta molida)

1 receta de cubierta de crema batida

1/2 taza de coco, rallado

1. Los chabacanos se combinan con el azúcar.

2. La gelatina se disuelve en el agua caliente, se agrega la sal y los orejones; se enfría. Cuando está espesa, se vierte en el casco y se refrigera hasta que esté firme.

3. Se cubre con la crema batida y se adorna con el coco rallado.

Para 1 pay de 23 cm de diámetro.

Pay de requeson y manzana

PAY DE REQUESÓN Y MANZANA

1/2 receta de pasta sencilla de pay

1 1/2 tazas de manzanas, rebanadas

2 huevos

1/2 taza de requesón

3/4 de taza de azúcar

1/2 taza de crema

1/8 de cucharadita de sal

1 cucharadita de raspadura de limón

1/2 cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1. Se forra un molde de pay con la pasta y se cubre con las manzanas.

2. Los huevos se baten, se les añade el requesón, la 1/2 taza de azúcar, la crema, la sal y la raspadura de limón.

3. El azúcar restante se revuelve con la canela y se rocía sobre las manzanas; luego se cubre con la mezcla de requesón.

4. Se hornea a 425° F (212° C) por 10 minutos; se baja el calor a 350° F (175° C) y se hornea 30 minutos más. Para 1 pay de 23 cm de diámetro.

Pay de orejones de chabacano con crema batida

PAY DE OREJONES DE CHABACANO, CON CREMA BATIDA

1 1/2 tazas de orejones de chabacano

1 1/2 tazas de agua

1 cucharada de tapioca

1 taza de azúcar

1 caso horneado de pay

1 receta de crema batida

1/4 de taza de coco rallado y tostado

1. Los orejones se cuecen unos 20 minutos en agua. Se les .agrega la tapioca y se cuecen hasta que esté transparente el líquido. Añada el azúcar y cueza hasta que espese la mezcla. Se le retira del fuego y se refrigera.

2. Se vierte la mezcla en un

casco de pay y se cubre con la crema batida; se le espolvorea con el coco. Para 1 pay de 23 cm de diámetro.

Pay de manzana y pasitas

PAY DE MANZANA Y PASITAS

4 tazas de manzanas, rebanadas |

1 taza de agua

1 1/2 cucharaditas de harina

1/2 taza de azúcar

1/4 de cucharadita de canela

1 taza de pasitos

1 receta de pasta sencilla para pay

2 cucharadas de mantequilla

1. Las manzanas se cuecen 5 minutos en agua y, se enfrían.

2. La harina se mezcla con el azúcar, la canela y las manzanas.

3. Se cubre con la pasta un molde de pay, se rellena, se le ponen trozos de mantequilla y se cubre con tiritas de pasta, entretejidas.

4. Se hornea a 450° F (225° C) 10 minutos; se baja la temperatura a 350° F (175°C) y se hornea 40 minutos más.