PAY DE CREMA PASTELERA DE CAFÉ

PAY DE CREMA PASTELERA DE CAFÉ

1/4 de taza de harina

1/8 de cucharadita de sal

2/3 de taza de azúcar

1 taza de café fuerte

1 taza de leche

2 yemas

2 cucharadas de mantequilla 1 casco de pay, horneado 1 receta de merengue No. 1 (pág. 9)

1. Se revuelve la harina con la sal y el azúcar; se le añade el café y te leche; se cuece hasta que espese.

2. Las yemas batidas se incorporan a lo anterior y se cuece 1 minuto más; se le añade la mantequilla y se enfría.

3. Se vacía en el casco de pay y se cubre con el merengue. Se hornea como se indica.