PAY DE CREMA DE CACAHUATE
1 1/2 tazas de azúcar morena
6 cucharadas de harina
1 1/2 tazas de leche
2 yemas batidas
1/2 taza de crema de cacahuate
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 casco de pasta de pay,
horneado crema batida, o merengue
1. Se combinan el azúcar, la harina y la leche, se cuece a baño de María hasta que espese.
Se le agregan las yemas y se cocina 3 minutos más.
2. Se retira del fuego y se le incorporan la crema de cacahuate y la vainilla; se enfría.
3. Se vacía en el casco de pay y se cubre con crema batida o merengue.
Para 1 pay de 23 cm de diámetro.
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