PAY DE LIMÓN Y COCO

PAY DE LIMÓN Y COCO

1 1/3 tazas de leche condensada

1/2 taza de jugo de limón raspadura de 1 limón

2 yemas

1 taza de coco rallado

1 casco de galletas de vainilla, molidas

1 receta de merengue

1. Se mezclan los 4 primeros ingredientes y se añaden 3/4 de taza de coco.

2. Se vierte en el casco de pay y se cubre con el merengue. Se espolvorea con el coco sobrante y se hornea.